甘蔗一般分为两种,一种是皮色青黄的黄皮蔗,俗称黄皮果蔗,它是味甘而性凉的,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,这种是不会上火的。另一种是皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质温火,喉痛热盛者则不宜。
1、优质甘蔗的选择:鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。
2、不能食用变质的甘蔗:不能选被真菌感染甘蔗。否则,吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。此外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。 但是,蔗糖吃的太多对大脑不是很好,并且长期实用会牙齿造成极大伤害。
蔗汁本身带凉,体质虚寒人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但确实功效如何,仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效,小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可帮助病毒透发,亦可加快痊愈。
至于有人吃甘蔗口腔会上火(起泡),是因为:
情况一:甘蔗主要成分是纤维,甘蔗的纤维比较特别,特别的粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦,容易蛰伤舌头上的组织。
情况二:甘蔗汁中含糖比较丰富,而舌头上有分泌唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这种酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这反应使舌头起泡。
闂佺粯顨呴悧濠傖缚閸喓鐝堕柣妤€鐗婇~鏍煥濞戣櫕瀚� 闂佸搫鐗滈崜娆撴煢閳哄懎鐭楅柣妤€鐗嗙徊鐟般€掑顓犮€掓繛鍫熷灴瀵剟宕堕埡鍐ㄥ▏闂佺鍐╁窛闂侇喗鎸冲銊╁醇閺囩喕鍋佹繛瀛樼矊濞撮绱炴径宀€纾奸柨鐕傛嫹,闂佺粯顨呴悧濠傖缚閸絻浜归柟鐑樺灥閺傃囨煢娴h娈曞褍绉瑰鐢告晸閿燂拷,闂佸吋鐪归崕鎻掞耿閹殿喚鍗氭繛鍡樺姈閺嗩亞鎲搁悧鍫熺婵炲牊鍨归幐褔宕熼鍌滃煃闂佸搫鍟版慨鐢稿礈閻楀牏鐟归柣銏ゆ涧琚╂繛瀛樼矊濡粓宕ヨぐ鎺戠妞ゆ巻鍋撶€垫澘鍟撮獮瀣冀閿曞倸娈濇繛瀛樼矎濞咃絾鏅跺Δ鍛骇闁跨噦鎷�,闁荤姴娲╁〒鍦箔瀹€鍕闁瑰瓨绮嶇划锕傛煠鏉堛劍鈷掗梺顕嗘嫹,闂佺懓鐡ㄩ崹鍐测堪閹寸偛顕辨慨姗嗗墮閹搞倝鏌¢崘顓熺【婵炲弶鐗楀鍕吋閸涱喖顏梺鍛婂笧婵炩偓婵炲拑鎷�,闁荤姴顑冮崹濂告⒓閸ф鏅柨鐕傛嫹 缂傚倸鍟崹闈涐缚閸愵喗鏅柨鐕傛嫹http://www.huahuijie.com/html/599-50/50497.htm |